Диетический суп-пюре из тыквы: пошаговый рецепт

Возьмем продукты по списку и приступим к приготовлению супа Лывжа из курицы со сметаной по-осетински.

Сначала из курицы сварим хороший бульон, для аромата я бросаю стебли зелени, кусок моркови и лука. Заливаю все это кипятком и варю мин. 20.

Тем временем готовлю нарезку овощей: лук - полукольцами, морковь - соломкой, картофель - крупным кубиком. Привычной нам овощной заправки для лывжи не готовят, просто овощи поочередно опускают в бульон.

Когда куриное мясо сварится, вынимаю его из бульона, остужаю и нарезаю на кусочки. Овощные коренья и стебли удаляю. В бульон добавляю лук и морковь, варю на медленном огне мин. 5 и опускаю картофель. Пусть всё варится до мягкости. В процессе подсаливаем и кладем лаврушку.

Теперь настала очередь приготовить отличительную особенность осетинского супа - сметанную заправку с мукой. На подсолнечном масле или еще лучше - на курином жире, который я вытопила из жирных куриных обрезков - обжариваем до легкой коричневатости муку, разводим водой и добавляем сметану, перетираем соус до однородности.

Вводим заправку в суп, добавляем кусочки курицы. Перемешиваем и томим на плите.

Следом мелко нарезаем зелень, рубим раздавленный зубок чеснока, берем сухой чабрец.

Заправляем всей этой ароматной смесью суп, прогреваем его и приглашаем всех к столу.

Очень вкусный и ароматный осетинский суп Лывжа из курицы со сметаной готов!

Приятного обеда!