Домашний твердый сыр

Name: Домашний твердый сыр
Yield: 2
Ingredients: молоко: 2 л; яйца: 6 шт; Сметана 400 г; кефир: 200 г; соль: 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Домашний твердый сыр

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Разное/Блюда из творога и молочных продуктов/Домашний сыр

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

молоко: 2 л
яйца: 6 шт
Сметана 400 г
кефир: 200 г
соль: 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца с сметаной.

Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить). После всех манипуляций молоко должно свернуться. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 5 часов (я предварительно остудила, а уже потом поставила в холодильник).

Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. (у меня, видимо, груз был недостаточно тяжелый - 2кг, и сыр получился все таки мягкий, но очень вкусный)

Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т. д. )