Почеро по-филиппински: рецепт

Name: Почеро по-филиппински
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 1 кг. мякоти говядины из задней ноги; 200 гр. готового томатного соуса; 1 очень маленький кочан капусты; четверть кочана пекинской капусты; 4 плантейна или незрелых банана; 1 большая картофелина; 1 большая сладкая картофелина; 1 средняя морковка; 1 большая луковица; 5 зубчиков чеснока; 3 ст. л. рыбного соуса; растительное масло

28.12.2023

Распечатать рецепт

Почеро по-филиппински

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

1 кг. мякоти говядины из задней ноги
200 гр. готового томатного соуса
1 очень маленький кочан капусты
четверть кочана пекинской капусты
4 плантейна или незрелых банана
1 большая картофелина
1 большая сладкая картофелина
1 средняя морковка
1 большая луковица
5 зубчиков чеснока
3 ст. л. рыбного соуса
растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Говядину нарежьте средними кусками. Морковку очистите и разрежьте на 6 частей. Луковицу очистите и разрежьте пополам, нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока раздавите, очистите и крупно порубите.

Плантейны (бананы) , а также сладкий и обычный картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

У капусты вырежьте кочерыжку, листья нарежьте кусочками со стороной 2,5 см. Так же нарежьте пекинскую капусту.

В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте в нем куски говядины со всех сторон до румяной корочки. Залейте кипящей водой, чтобы она едва покрывала мясо, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой до мягкости, примерно 1 ч.

В большом сотейнике с толстым дном обжарьте в растительном масле плантейны и картофель, 3 мин. 1 плантейн переложите на тарелку и разомните вилкой, остальные овощи переложите на другое блюдо.

В сотейник долейте немного масла, положите лук и чеснок, обжарьте, 2 мин. Шумовкой достаньте мясо из бульона, давая стечь жидкости, положите к луку с чесноком. Полейте рыбным соусом, готовьте на среднем огне 3 мин.

Добавьте томатный соус, доведите до кипения, готовьте на небольшом огне 5 мин.

Одновременно бульон доведите до кипения, положите морковь, сладкий и обычный картофель, плантейны, варите 10 мин. Добавьте бульон вместе с овощами к мясу, положите размятый плантейн и хорошо перемешайте.

Доведите до кипения, положите белокочанную капусту, варите 5 мин. Положите пекинскую капусту, перемешайте. Снимите с огня, подавайте через 2 мин.