ПП шарлотка с яблоками
Ингредиенты
- Яблоки - 2 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Мёд жидкий - 2 ст. л.
- Мука рисовая - 4 ст. л.
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
- Корица - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Сода пищевая - 1 ч. л. (без горки)
- Лимонный сок - 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Хала — еврейский праздничный хлеб, который готовят из сдобного теста с применением дрожжей. Слово "хала" исходит от названия одной из 613 заповедей из "Пятикнижия", которую выполняют при замешивании теста для праздничного хлеба. Заповедь называют хала или отделение халы.
Раньше, даже в самые тяжелые времена, по субботам, в шаббат, в каждой еврейской семье пекли халу. Сейчас эту традицию соблюдают уже не так строго, а хала из ритуальной стала обычной выпечкой, полюбившейся не только евреям.
Итак, сегодня печем замечательный вкусный еврейский хлеб - халу.
В теплую воду высыпаю дрожжи и сахар, размешиваю.
Ввожу яйцо и 2 желтка (комнатной температуры), хорошо размешиваю.
Частями ввожу муку.
Когда перемешивать тесто становится тяжело, ввожу частями подсолнечное масло. Тесто получается мягким, гладким, немного липнущим к рукам. Чашку смазываю небольшим количеством подсолнечного масла, кладу в нее тесто, накрываю полотенцем и убираю в теплое место на 60 мин..
Вот так тесто поднялось через час. Обминаю его и опять убираю в теплое место для подъема на 60 мин.. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Халу плетут в форме косы. Для плетения можно использовать от трех до шести жгутов. Я буду плести из 3-х, поэтому тесто разделила на 6 одинаковых частей (на 2 халы), вес одной части составил 120 г. Из каждого кусочка скатываю шарик, накрываю полотенцем и оставляю на 10 мин. "для отдыха". Затем поочередно разминаю шарики пальцами в лепешки.
Сворачиваю концы лепешки до середины и немного приминаю рукой заготовку.
Складываю пополам.
И поочередно раскатываю заготовки в 2 этапа. Сначала катаю небольшие колбаски. Раскатала первую колбаску, отложила в сторонку, берусь за вторую, а первая пока "отдыхает". Затем начинаю раскатывать повторно, в жгуты длиной 40 см. Концы делаю потоньше, а середину - потолще.
Начинаю плести косу. Беру 3 заготовки, вверху скрепляю концы и плету косу, внизу конец скрепляю.
Выкладываю заготовки на противень, накрываю полотенцем и оставляю на столе на 2 часа для окончательной расстойки.
Смазываю халы смесью из желтка и молока. Посыпаю кунжутом и маком и пеку в заранее разогретом до 170-190 °C духовом шкафу 25 мин.. Ориентируйтесь на свою духовку.
Вот такие халы получились. Очень воздушные, мягкие и очень вкусные.
Пищевая ценность
- 240 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023