Пицца с помидорами и сыром: рецепт

Name: Пицца с помидорами и сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: ***Для начинки требуется:; 2 больших помидора; 200 гр. моцареллы; листочки базилика; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Пицца с помидорами и сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Для начинки требуется:
2 больших помидора
200 гр. моцареллы
листочки базилика
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

В миске смешайте дрожжи, воду, сахар и оливковое масло. Просейте муку в миску, добавьте соль, перемешайте. Сделайте в муке «колодец», влейте в него жидкость и начните вилкой или рукой замешивать тесто. Мешайте по кругу, все время в одну сторону, захватывая муку со стенок «кратера», пока не получится мягкое, липкое тесто. Затяните миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 10 мин.

Смажьте рабочую поверхность оливковым маслом, переложите на нее тесто и легко вымесите его, растягивая и складывая вдвое. Прикройте тесто пленкой или полотняной салфеткой и оставьте на 1,5 ч. За это время вымешивайте тесто через каждые 30 мин. по 20–30 сек.

Сформируйте тесто в шар, смажьте поверхность оливковым маслом и переложите в чистую миску. Оставьте на 20–30 мин. при комнатной температуре.

Переложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в круг или овал. Закройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 10 мин. Затем снимите пленку и раскатайте тесто как можно тоньше, в идеале до толщины 3 мм. При необходимости подпыляйте тесто мукой.

Разогрейте духовку до 250 °С. Помидоры надрежьте крест-накрест и залейте кипящей водой на 2 мин. Затем обдайте холодной и очистите от кожицы. Нарежьте помидоры кружками, по желанию удалите семена.

Положите тесто на противень и слегка смажьте оливковым маслом. Разложите помидоры, посолите и поперчите. Нарежьте моцареллу кружками и разложите на пицце. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на 10 мин. Моцарелла должна расплавиться, а края пиццы – зазолотиться. Выньте пиццу и посыпьте листиками базилика.