Оссобуко. Стейки из голени индейки: рецепт

Name: Оссобуко. Стейки из голени индейки
Yield: От 2 до 3
Ingredients: стейки из голени индейки - 1 кг; стебли сельдерея - 100 г; репчатый лук - 200 г; морковь - 200 г; помидоры - 200 г; пшеничная мука - 3 ст. л.; белое вино - 200 мл; томатная паста - 2 ст. л.; рубленая петрушка - 2 ст. л.; чеснок; специи; цедра одного лимона; растительное масло для обжаривания

28.12.2023

Распечатать рецепт

Оссобуко. Стейки из голени индейки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

стейки из голени индейки - 1 кг
стебли сельдерея - 100 г
репчатый лук - 200 г
морковь - 200 г
помидоры - 200 г
пшеничная мука - 3 ст. л.
белое вино - 200 мл
томатная паста - 2 ст. л.
рубленая петрушка - 2 ст. л.
чеснок
специи
цедра одного лимона
растительное масло для обжаривания

Пошаговый рецепт приготовления

Стейки из голени индейки вымойте, обсушите, обваляйте мукой с обеих сторон. В сковороду налейте растительное масло, поставьте на сильный огонь обжарьте индейку с обеих сторон.

Порежьте мелкими кубиками луковицу, морковь, сельдерей и помидоры. Нарезанные овощи и обжаренное мясо поместите в сотейник и оставьте тушиться на слабом огне. Затем добавьте в сотейник белое вино, томатную пасту, специи и продолжайте тушить 1 ч. на слабом огне, прикрыв крышкой.

Незадолго до конца тушения добавьте мелко нарубленные зелень, чеснок, лимонную цедру и перемешайте.