Тульский пряник в домашних условиях
Ингредиенты
- Мука - 250 гр.
- Кокосовая стружка - 3 ст. л.
- Масло сливочное - 120 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Сметана - 100 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар - 175 гр.
- Вишня - 200 гр.
- Ликёр - 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Продукты для козунака подготовьте по списку.
Изюм залейте кипятком и оставьте мин. на 20. Затем воду слейте, изюм обсушите.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть мягким.
Приготовьте опару.
Смешайте все продукты для опары по списку. Накройте миску пленкой и уберите в теплое место на 10-20 мин..
За это время опара увеличится в несколько раз и будет пронизана пузырьками.
Затем добавьте в опару оставшийся сахар, ванилин, соль, яйцо и желток, мягкое сливочное масло и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.
Добавьте муку и вымесите мягкое эластичное тесто. Возможно, муки понадобится больше или меньше указанного количества.
Как только вымесили тесто, добавьте изюм и вмешайте его в тесто.
Тесто выложите в форму, смазанную маслом. Накройте пленкой и уберите в теплое место на 2 часа.
Спустя отведенное время тесто заметно подрастет.
Выложите его на рабочую поверхность, разделите на 3 части и каждую часть скатайте в жгут.
Из трех жгутов заплетите косу. Концы скрепите.
Можно плести козунак из двух жгутов, из четырех - на ваш выбор.
Выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
Спустя отведенное время смажьте заготовку взбитым яйцом и присыпьте миндальными лепестками и жемчужным сахаром.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 мин..
Ориентируйтесь по своей духовке!
Козунак (болгарский пасхальный кулич) готов.
Сразу же снимите его с противня и полностью остудите на решетке.
Светлой Пасхи!
Пищевая ценность
- 321 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023