Сливовый «Наполеон»

Name: Сливовый "Наполеон"
Yield: 2
Ingredients: тесто слоеное: 500 г; жирные сливки 35%: 200 мл; слива: 1 кг; сахар: 170 г; сок лимонный: 2 ст. л.; имбирь: 1 ч. л.; корица: 1 ч. л.; масло сливочное: 2 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Сливовый "Наполеон"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Торты/Наполеон

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

тесто слоеное: 500 г
жирные сливки 35%: 200 мл
слива: 1 кг
сахар: 170 г
сок лимонный: 2 ст. л.
имбирь: 1 ч. л.
корица: 1 ч. л.
масло сливочное: 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200С. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла, добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте до полного растворения сахара. На присыпанную мукой рабочую поверхность выложите 1 лист слоеного теста, смажьте его маслом с сахаром. Сверху накройте вторым листом теста, тонко раскатайте. Вилкой наколите тесто в нескольких местах. На смазанный маслом противень выложите тесто, поставьте в духовку и выпекайте 25 мин. Выньте из духовки и дайте остыть.

Сливы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Положите сливы в сотейник, добавьте сахар, лимонный сок, имбирь и корицу. Поставьте на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока масса не уварится вдвое. Добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте, снимите с огня, дайте остыть до комнатной температуры.

Сливки взбейте в густую пену. Разделите сливки на 2 части.

У теста подровняйте края, крошку сложите в миску. Разрежьте пласт на 2 равные части. Нижнюю часть смажьте взбитыми сливками и сливовым пюре. Сверху положите вторую часть теста, смажьте его взбитыми сливками и сливовым пюре и присыпьте крошкой, оставшейся от теста. Поставьте пирог в холодильник на 1 час.