Пряничные квадратики с красной смородиной

Мягкое масло порежьте на маленькие кусочки и взбейте миксером с медом и цедрой лимона до получения пены. Продолжая взбивать массу, добавьте яйца и растительное масло. Затем аккуратно всыпьте просеянную муку с пекарским порошком и какао.

Готовое тесто выложите на противень 25х30 см, смазанный жиром и посыпанный мукой. Выпекайте в разогретой до t 160C духовке примерно 40 мин. Ненадолго оставьте готовый корж в выключенной духовке, затем выложите его на разделочную доску.

Охлажденный корж разрежьте вдоль, на одну половину выложите часть варенья и накройте сверху второй половиной коржа. Из получившегося пряника выдавите кружочки или нарежьте его прямоугольниками. Сверху посыпьте сахарной пудрой, украсьте оставшимся вареньем и свежими ягодами.