Баба пуншевая, кулич с пропиткой

Name: Баба пуншевая, кулич с пропиткой
Yield: 2
Ingredients: ***Для бабы потребуется:; мука пшеничная (для тортов) 250 г; сахар: 50 г; дрожжи (свежие) 20 г; молоко: 125 мл; яйцо куриное: 2 шт; масло сливочное: 100 г; цедра апельсина (с одного апельсина) 1 шт; соль: 1 щепотка; ***Для пропитки потребуется:; вода 125 мл; сок апельсиновый: 125 мл; сахар: 120 г; сок лимонный: 1 ст. л.; коньяк: 120 мл; ***Для глазури потребуется:; сахарная пудра: 100 г; вода (горячая) 1 ст. л.; коньяк: 1 ст. л.

25.10.2023

Распечатать рецепт

Баба пуншевая, кулич с пропиткой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Выпечка/Сладкая выпечка/Кексы

Автор рецепта: Готовим дома – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Для бабы потребуется:
мука пшеничная (для тортов) 250 г
сахар: 50 г
дрожжи (свежие) 20 г
молоко: 125 мл
яйцо куриное: 2 шт
масло сливочное: 100 г
цедра апельсина (с одного апельсина) 1 шт
соль: 1 щепотка
Для пропитки потребуется:
вода 125 мл
сок апельсиновый: 125 мл
сахар: 120 г
сок лимонный: 1 ст. л.
коньяк: 120 мл
Для глазури потребуется:
сахарная пудра: 100 г
вода (горячая) 1 ст. л.
коньяк: 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Дрожжи смешать с 1ч. л. сахара, теплым молоком и 2ст. л. муки. Оставить на 20 мин.

Смешать оставшуюся муку, сахар и соль. Добавить взбитые яйца и дрожжевую закваску. Тщательно вымесить.

В тесто добавить мягкое, нарезанное на кубики, сливочное масло. Месить пока тесто не впитает весь жир. Добавить цедру апельсина и снова вымесить. Накрыть миску с тестом и поставить в теплое место для брожения на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться в 2 раза.

Смазать круглую форму диаметром 22 см маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом форму и поставить в теплое место на 40 мин. Разогреть духовку до 170-180° и поставить бабу выпекаться на 40 мин.

Готовой бабе дать постоять в форме 10 мин. Вынуть из формы и поставить на решетку. Проколоть всю поверхность бабы шпажкой.

Поставить кипятить воду с сахаром, убавить огонь и влить сок. Проварить 5 мин. Снять с огня и дать немного остыть. Влить алкоголь. Облить горячим пуншем бабу.

Для глазури смешать все ингредиенты и полить с веху на бабу.