Молочный хлеб

В муку добавляем сахар, соль и дрожжи. У меня смесь цельнозерновой и муки и высшего сорта. По 100 грамм каждой. Добавляем теплое молоко и замешиваем тесто. Далее добавляем мягкое сливочное масло, я его заранее достала из холодильника. Тесто мешала минутПостепенно оно перестает липнуть к рукам, становится мягким, воздушным и очень приятным в работе.

Теперь оставляем тесто подходит на 5-2 часа. Я дополнительно 3 раза подмешивала его. Первый раз через 20 мин. , потом спустя 20 мин. и спустя 30 мин. Теперь делю тесто на 4 части, и теперь еще наКатаю кругляши. Я взяла квадратную форму и складываю по 4 шарика в каждую ячейку. Накрываю полотенцем и ставлю подходит на 20 мин.

Затем смазываю желтком и ставлю в духовку на 180 °на 30 мин.

Затем обязательно даю полностью остыть булочкам. А уже на утро подогреваю в духовке или использую, как хлеб дополняю сливочным маслом и джемом.