Хачапури без дрожжей на творожном тесте

Сделаем начинку. Натереть адыгейский сыр и сулугуни. Перемешать.

К творогу добавляем яйца, белок, соль. Перемешиваем. Пробиваем блендером до однородности.

В муку добавляем разрыхлитель. Перемешиваем.

Соединяем мучную и творожную смесь. Замесить тесто. Делим тесто на 12 частей. Формируем хачапури, закладывая сыр в края.

Выкладываем также начинку в образовавшиеся лодочки.

Смазываем хачапури желтком с молоком. Выпекаем в разогретой до 180 °духовке, 40 мин.

Добавляем в серединку хачапури по 1 перепелиному яйцу и ставим на 2 мин. опять в духовку, чтоб белок схватился, а желток остался сырым.