Фрикадельки в томатном соусе: рецепт

Name: Фрикадельки в томатном соусе
Yield: От 2 до 3
Ingredients: белый подсушенный хлеб без корки – 200 г; молоко – 200 мл; чеснок – 2 зубчика; петрушка – 2 веточки; твердый сыр – 100 г; фарш (говядина, свинина, птица) – 600 г; яйца – 2 шт.; репчатый лук – 1 шт.; растительное масло – 60 мл; протертые томаты – 1 л; питьевая вода – 130 мл; Мелкая соль; перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Фрикадельки в томатном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

белый подсушенный хлеб без корки – 200 г
молоко – 200 мл
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 2 веточки
твердый сыр – 100 г
фарш (говядина, свинина, птица) – 600 г
яйца – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 60 мл
протертые томаты – 1 л
питьевая вода – 130 мл
Мелкая соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления фрикаделек в томатном соусе белый хлеб раскрошите в небольшую миску и залейте холодным молоком. Оставьте на 10 мин. при комнатной температуре, затем отожмите.

Зубчики чеснока очистите и раздавите плоской стороной ножа. Мелко порубите. Петрушку вымойте, обсушите и оборвите листочки. Очень мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке.

Приготовьте фарш для фрикаделек. Для этого готовый мясной выложите в миску, добавьте хлеб, яйца, измельченный чеснок и петрушку, тертый сыр. Посолите и поперчите. Вымесите и оставьте на 10 мин..

Сформуйте фрикадельки: набирайте немного фарша и скатывайте шарики размером с грецкий орех, периодически смачивая руки в воде. Благодаря такой манипуляции мясо не будет прилипать к пальцам и ладоням.

Приготовьте томатный соус для фрикаделек. Лук очистите и мелко порубите. В широком сотейнике или кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Выложите лук и, помешивая, жарьте 5 мин..

К жареному луку добавьте протертые томаты. Влейте воду, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите томатный соус на среднем огне 3 мин...

В получившийся томатный соус добавьте фрикадельки. Огонь убавьте до слабого. Тушите фрикадельки в соусе в течение 30 мин.. Периодически помешивайте. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре, отварной рис, гречка или любая паста.