Баклажаны по-бакински

Баклажаны очистить и нарезать вдоль шириной 1, 5 см. Затем каждый ломтик разрезать на 3 части.

Помидоры нарезать шайбами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).

В глубокую сковороду выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд. Последним слоем должны быть помидоры.

Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь. В оригинале рецепта масла указано 100 мл, автор делала с 60 мл, но мне и этого показалось много. Через 20 мин. солим, перчим, добавляем немного сахара. Аккуратно перемешиваем, накрываем и готовим на небольшом огне еще 20 мин. Готово! Блюдо можно подать в горячем виде в качестве гарнира, либо в холодном - в качестве закуски. Мне в холодном понравилось больше.