Запеченные овощи, фаршированные рисом: рецепт

Name: Запеченные овощи, фаршированные рисом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 200 гр. риса; 50 гр. сыра твердых сортов; 2 помидора; 2 баклажана; 2 зубчика чеснока; 1 пучок мяты; 2 ст. л. оливкового масла; свежемолотый черный перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеченные овощи, фаршированные рисом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

200 гр. риса
50 гр. сыра твердых сортов
2 помидора
2 баклажана
2 зубчика чеснока
1 пучок мяты
2 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 200°С. Противень смазать 1 ст. л. оливкового масла.

Овощи помыть и обсушить. У помидоров срезать верхушку, ложкой выскрести мякоть и сложить в отдельную емкость. Баклажаны разрезать вдоль. Из каждой половинки вынуть мякоть и посыпать ее крупной солью. Мякоть порубить кубиками, добавить к мякоти помидоров. Чеснок и листья мяты измельчить. Сыр натереть.

Рис отварить в кипящей подсоленной воде 15 мин., до полуготовности. Когда рис сварится, откинуть на дуршлаг и слить воду.

Пока рис варится, приготовить начинку. В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить мякоть баклажанов и помидоров, постоянно помешивая, 2 мин... Соединить обжаренные овощи с отваренным рисом, добавить чеснок и мяту. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Помидор и баклажаны заполнить начинкой. Начинку посыпать тертым сыром. Переложить овощи в противень. Запекать 30-35 мин. до полной готовности овощей. Овощи (по желанию) подрумянить под грилем 5-7 мин.. Подавать запеченные овощи горячими.