Салат с печеными баклажанами и пармезаном

Баклажаны нарезать соломкой, посолить и оставить на 30 мин. , чтобы дали сок.

Затем промыть их в проточной воде и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Переложить баклажаны в блюдо, добавить оливковое масло и перемешать.

Выстелить противень пергаментной бумагой, выложить баклажаны и поместить в разогретую до 180 °духовку на 30 мин.

Помидоры нарезать кубиками.

Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.

Мелко нарезать петрушку и зеленый лук.

В майонез добавить щепотку сухого базилика и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать. Заправка салата готова.

Все ингредиенты перемешать, заправить салат заправкой.

Украшение салата: посередине блюда ставим перевернутый стакан, вокруг него равномерно выкладываем салат.

Стакан убираем. Половинку помидора узенько нарезаем полукольцами. Формируем розу и помещаем ее в центр салата.