Чечевица с курицей
Ингредиенты
- Говядина (мякоть) - 0,4 кг
- Масло растительное - 80 мл
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 1,5 ст. л.
- Куркума - 3 щепотки
- Соль - 2 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
Пошаговый рецепт приготовления
Сегодня предложу вашему вниманию рецепт отбивных из свинины без кляра и панировки, да еще и приготовлю их в сковороде!
Не всегда в доме есть яйца и панировочные сухари, не всегда и времени достаточно, чтобы приготовить отбивные в их классическом варианте с кляром и панировкой. Именно для таких случаев и существует этот рецепт.
Подготовим продукты для приготовления отбивных из свинины на сковороде без панировки.
Можно готовить отбивные на косточке или без нее. Я буду готовить их без косточки, поэтому косточки я срезаю.
Самое главное, что нужно знать при приготовлении отбивных таким способом, это то, что без кляра и панировки при обжаривании котлета скрутится, поскольку мясо станет ужариваться.
Избежать этого можно двумя способами:
1. Полностью срезать жир вокруг отбивной (на фото - слева).
2. Если вы хотите сохранить жирок на отбивной, то стоит сделать небольшие надрезы по краю жировой прослойки, чтобы при обжаривании она не стянула всю отбивную (на фото - справа).
Хорошо при помощи кухонного молотка отбиваем каждый кусок мяса с обеих сторон. Для сохранения целостности мяса и порядка на кухне лучше мясо поместить в целлофановый пакет и затем отбить.
Отбитые куски свинины посолить и поперчить с обеих сторон.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивные сначала с одной стороны 3-4 мин.
ВАЖНО: чтобы брызги масла не летели во все стороны, используйте вот такое приспособление для сковороды.
Перевернуть отбивные на вторую сторону и жарить еще 3-4 мин.
Вот и всё. Отбивные из свинины без панировки на сковороде удались! Я обычно подаю отбивные, разрезав их на порционные кусочки. Хорошо подавать их с соусами, свежим овощным салатом, с картофельным пюре.
Пищевая ценность
- 169 Ккал
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023