Картофельная запеканка Искушение Янсона: рецепт

Name: Картофельная запеканка Искушение Янсона
Yield: От 2 до 3
Ingredients: чеснок – 2 зубчика; анчоусы, филе – 8 шт.; сливки – 500-600 мл; сливочное масло; соль, свежемолотый черный перец; небольшие луковицы – 2 шт.; картофель – 750-800 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Картофельная запеканка Искушение Янсона

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

чеснок – 2 зубчика
анчоусы, филе – 8 шт.
сливки – 500-600 мл
сливочное масло
соль, свежемолотый черный перец
небольшие луковицы – 2 шт.
картофель – 750-800 г

Пошаговый рецепт приготовления

Духовку разогреть до 220°С. Лук очистить и нарезать очень тонкими кольцами. В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук и тушить на медленном огне в течение 5 мин..

В это время нарезать филе анчоусов на небольшие кусочки и измельчить чеснок. Добавить все в сковороду, продолжить тушить еще 3-5 мин. до мягкости, но не обжаривать. По желанию в луковую смесь можно добавить масло из-под анчоусов (примерно 1,5-2 ч. л.) – блюдо станет ароматнее, и его не надо будет дополнительно солить.

Картофель очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. В форму для запекания выложить сначала слой картофеля, на него луковую смесь. Поперчить и посолить. Выложить оставшийся картофель и залить сливками. Сливки должны почти покрыть картофель.

Выпекать в духовке в течение 40 мин.. Через 25 мин. (после начала приготовления) достать форму из духовки, и выложить на картофель несколько кусочков сливочного масла. После чего снова поставить форму в духовку.

В классическом рецепте верхний слой картошки посыпают сверху сухарями из белого хлеба. Пробовала и с ними, и без. Можно утверждать, что без сухарей ни чуть не хуже.