Грушевая свининка: рецепт

Name: Грушевая свининка
Yield: От 2 до 3
Ingredients: мадера – 100 мл; свинина не постная – 1 кг; Мелкая соль; груша – 2 шт.; перец; Специи для свинины; масло оливковое

28.12.2023

Распечатать рецепт

Грушевая свининка

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

мадера – 100 мл
свинина не постная – 1 кг
Мелкая соль
груша – 2 шт.
перец
Специи для свинины
масло оливковое

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину надрезать "гармошкой" (толщина ломтика 3 см) , разрезать не до конца, чтобы кусок оставался цельным. Мясо смазать оливковым маслом и натереть специями, посолить, поперчить, оставить мариноваться на 1,5 часа.

Груши нарезать ломтиками толщиной 1,5 см. и уложить их в прорези.

"Гармошку" поместить в керамическую форму и поставить в разогретую до 250° духовку до образования румяной корочки. Затем убавить температуру до 180°C, полить вином. Готовить примерно 1 час 20 мин., периодически поливая выделившимся соком с вином из формы.

Вынуть свинину из духовки, накрыть фольгой и дать настояться еще 15 мин.. Нарезать на куски, подавать с овощами.