Кулич пасхальный (пасха) творожно-дрожжевая

Творожная пасха (кулич)

100 мл теплого молока

7 г (1 пакетик)сухих дрожжей

2 чай. ложки сахара

Мука до консистенции сметаны

Все размешиваем и ставим в теплое местечко подходить мин. на 10-20 в зависимости от активности дрожжей

2 желтка и 1 яйцо

1 пакетик ванилина

100 г сахара взбиваем миксером или комбайном до пышной пены (смесь должна увеличится в 2 раза)

250 г творога любой жирности

100г растопленного или мягкого масла

Все добавляем в яичную смесь и продолжаем взбивать до однородной пышной массы

Добавляем дрожжевую опару и постепенно 400 г просеянной муки и руками или комбайном замешиваем мягкое тесто, месим мин. 7-10. Тесто ставим на 12 часов в холодильник в пакете, в миске под пленкой. Обязательно оставляем тесту свободное место для того, чтобы подходило и увеличивалось в объеме

Можно ставить на ночь или утром на вечер.

Спустя 12 часов вынимаем тесто и оставляем в теплом месте на 30 мин. и вымешиваем его мин. 10, добавляем изюм, курагу, клюкву или цукаты. Делим тесто на кусочки в зависимости от количества форм. Шарик теста должен занимать 1/3 от объема формыМеталлические формы выстилаете пергаментом и дно и стенки!

Ставлю все на противень и кастрюлю с кипятком и все ставлю в духовку на 1 час на расстойку. Духовку я не включаю. Когда куличи поднимутся раза в три, выпекаем 40 мин. при температуре 170 градусов. У меня особенности моей духовки оговорены на видео. Глазурь:

2 белка + сахарная пудра (80-160г) в зависимости какую густоту глазури хотите получить и 3 столовые ложки лимонного сока взбиваем в пышную массу.

Можно апельсиновый сок, можно добавить потом пищевые красители и покрывать готовые охлажденные куличи. Украшений масса разных и присыпок.

Вкусной вам жизни и

С светлым праздником Пасхи. )