Сочные блинчики с начинкой

Для приготовления начинки кондитерский мак заливаем водой и отправляем на плиту, варим на среднем огне 10 мин. после закипания. Сливаем воду, добавляем молоко и варим еще 6 мин. Молоко также сливаем через сито и смешиваем мак со сгущенкой, массу отправляем в блендер, измельчаем примерно 1 минуту. Ароматная начинка готова.

Для блинчиков: яйца смешиваем с сахаром и солью, добавляем воду, кефир, перемешиваем и всыпаем просеянную муку, массу доводим до однородного состояния,

чтобы избавиться от комочков, пропускаем тесто через сито. в конце добавляем соду или разрыхлитель.

Сковороду разогреваем, при необходимости смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики с двух сторон до румяного состояния.

Из этого количества теста у меня всегда получается 8 вкусных, нежных блинчиков с дырочками.

Сворачиваем блинчик пополам, начинку делим на 8 частей, и равномерно распределяем по каждому блинчику, сворачиваем рулетиком.

Выкладываем блинчики на блюдо горкой.

Можно подавать со сгущенкой или есть просто так, они очень сочные и вкусные) приятного аппетита)