Яблоки с ванильным соусом по-немецки: рецепт

Яблоки вымыть, удалить хвостики, удалить сердцевины с семенами.

Промыть теплой водой изюм.

Порубить орехи.

Размять сливочное масло, перемешать с изюмом и орехами.

Начинить массой яблоки.

Смазать противень растительным маслом. Можно использовать антипригарную посуду.

Выложить яблоки, накрыть пищевой фольгой.

Печь в течение 1 часа в духовке, температура приготовления – 220 ℃ Проверить яблоки ножом, они должны стать мягкими.

Для соуса отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром и ванилином.

В процессе приготовления должна получиться масса желтоватого цвета. Поставить в холод.

Довести до кипения молоко с корицей, влить в желтковую массу тонкой струйкой, смесь взбивать энергичными движениями.

Перелить массу с кастрюлю с толстым дном, прогреть на тихом огне, до кипения не доводить.

Помешивать до загустения.