Картофель с кабачками и сладким болгарским перцем: рецепт

Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, размер – средний.

Картофель выложить в кастрюлю, влить холодную воду, довести до кипения.

Добавить соль, варить 10 мин..

Воду слить, картофель откинуть на дуршлаг.

Нарезать кабачки кубиками такого же размер.

Прогреть сковороду, обжарить овощ до румянца на сильном огне.

Переложить на тарелку шумовкой или лопаткой.

Нарезать соломкой сладкий болгарский перец и репчатый лук.

На сковороду подлить масло, обжарить перец с луком.

Готовую обжарку переложить в кабачки.

Еще раз подлить масло на сковороду, обжарить картофель, огонь – сильный.

Овощи из емкости добавить к картофелю на сковороду.

Поперчить и посолить по вкусу, всыпать базилик.

Все вместе жарить 3 или 5 мин. , перемешать два раза.