Творожные завитушки со сметанной заливкой в духовке: рецепт

Насыпать в теплое молоко дрожжи, насыпать половину чайной ложки сахара, 2 или 3 маленькой ложки муки.

Размешать, чтобы получилось однородное жидковатое тесто.

Отставить на 30-40 мин. , чтобы образовалась пенная шапка.

Просеять муку.

Насыпать сахар, соль, размешать до однородности.

Положить в смесь мягкий маргарин, сметану, растереть до крупной крошки.

Влить дрожжевую смесь, замесить тесто.

Если тесто очень жидкое и не держит форму, то в процессе замеса досыпать чуть-чуть муки.

Если мука плохо смочилась, или тесто получилось очень густое, то долить молоко.

Накрыть тесто, отставить на 10-15 мин. , чтобы мука впитала влагу. Тогда тесто будет легко меситься.

Хорошо вымесить тесто до однородности.

Накрыть тесто и поставить в тепло, чтобы оно увеличилось.

Обмять тесто, и еще раз отправить в теплое место.

Если время не позволяет этого сделать, то достаточно одного раза.

Сделать творожную начинку: растереть до однородности сахар, творог и яйцо.

Если творог очень влажный, то добавить чуть-чуть муки или измельченных сухарей.

Раскатать тесто толщиной 0,5-1 сантиметр.

Разложить начинку из творога.

Свернуть тесто в неплотный рулет.

Порезать его на кусочки любой толщины.

Разложить творожные завитушки на противне, застеленном специальной бумагой.

Накрыть, отставить на 40 мин. для расстойки.

В этот период завитушки увеличатся в объеме.

Намазать завитушки разболтанным яйцом, через 5-7 мин. отправить в духовку.

Готовить до румяного цвета. Соблюдать температуру 180-200 ℃

Сделать заливку: соединить сахар и сметану.

Обильно намазать завитушки заливкой, накрыть, отставить до остывания.