Куриная печень по-строгановски под сметанным соусом: рецепт

Name: Куриная печень по-строгановски под сметанным соусом
Yield: 2-3
Ingredients: Куриная печень — 600 гр.; Лук репчатый — 1 шт.; Сметана 20% — 150 гр. (5 cт. л.); Соус томатный — 3 ст. л. (75 грам.); Горчица сладкая — 1 ч. л. (7 гр.); Соль — 1 ч. л. (7 гр.); Перец черный молотый — 0.3 ч. л.; Перец белый молотый — 0.3 ч. л.; Бренди (можно заменить на коньяк, или исключить этот ингредиент); 50 мл.; Вода — 50 мл.; Масло сливочное — 40 гр. (1.5 ст. л.); Масло растительное — 3 ст. л. (75 грам.)

21.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень по-строгановски под сметанным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Куриная печень — 600 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана 20% — 150 гр. (5 cт. л.)
Соус томатный — 3 ст. л. (75 грам.)
Горчица сладкая — 1 ч. л. (7 гр.)
Соль — 1 ч. л. (7 гр.)
Перец черный молотый — 0.3 ч. л.
Перец белый молотый — 0.3 ч. л.
Бренди (можно заменить на коньяк, или исключить этот ингредиент)
50 мл.
Вода — 50 мл.
Масло сливочное — 40 гр. (1.5 ст. л.)
Масло растительное — 3 ст. л. (75 грам.)

Пошаговый рецепт приготовления

Лук измельчить.

Печень нарежьте толстыми брусочками.

Подготовить соус. К сметане добавить томатный соус (можно заменить томатной пастой разведенной водой с добавлением сахара, чтобы урегулировать кислоту), добавить горчицу и хорошего перемешать.

Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Обжарить печёнку. Убрать печень на тарелку, на той же сковороде обжарить лук.

Вернуть на сковороду печень и хорошо перемешать.

Добавить бренди, поджечь, через секунд 40-50 выпариться алкоголь и огонь погаснет. Можно не поджигать, тогда тушить несколько мин. до выпарения алкоголя.

Добавить соль, черный перец, белый перец, перемешать.

Влить соус, перемешать. Довести до кипения и тушить 5 мин..

По желанию добавить немного воды, и тушить ещё мин. 5.

Посыпать рубленой петрушкой. Вот и все, наша вкуснейшая печень готова и можно подавать к столу.

Главное подавать с любовью!

Приятного аппетита!