Ванильный чизкейк на сметане с миндалем: рецепт

Name: Ванильный чизкейк на сметане с миндалем
Yield: 2-3
Ingredients: Печенье песочное — 400 гр.; Масло сливочное — 200 гр. (8 ст. л.); Сыр сливочный (средней жирности); 600 гр.; Сметана — 200 мл.; Яйца куриные — 3 шт.; Сахар (мелкий); 5 ст. л.; Сахар ванильный — 2 ч. л. (14 грам.); Миндаль очищенный (по желанию) - 2 ст. л.; Сахарная пудра (для посыпания) — 1 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Ванильный чизкейк на сметане с миндалем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Печенье песочное — 400 гр.
Масло сливочное — 200 гр. (8 ст. л.)
Сыр сливочный (средней жирности)
600 гр.
Сметана — 200 мл.
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар (мелкий)
5 ст. л.
Сахар ванильный — 2 ч. л. (14 грам.)
Миндаль очищенный (по желанию) - 2 ст. л.
Сахарная пудра (для посыпания) — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Растопите масло в сотейнике или в микроволновке. Песочное печенье измельчите при помощи блендера или толкушки для приготовления пюре. Перемешайте с маслом. Выложите в выстланную пергаментом разъемную форму на дно, сформируйте бортик. Уберите в холодильник.

Для начинки взбейте на небольших оборотах миксера сахарный песок и сливочный сыр. Добавьте сметану и снова взбейте миксером. По одному введите яйца, затем всыпьте ванильный сахар. Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородной массы.

Достаньте форму с основой из холодильника, выложите крем поверх печенья. Форму по бокам плотно оберните фольгой. Поставьте форму в противень с высокими бортами. Налейте в противень горячей воды, чтобы она доходила до половины высоты формы.

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение часа. Затем дайте чизкейку постоять в выключенной духовке с открытой дверцей мин. 20-30. Достаньте из духовки, остудите. Осторожно снимите разъемную форму. Уберите чизкейк в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Перед подачей достаньте чизкейки из холодильника. Миндаль порежьте, обжарьте, посыпьте поверхность чизкейка (таким образом можно замаскировать трещины на поверхности крема, если они появились). Посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.