Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками: рецепт

Name: Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками
Yield: 2-3
Ingredients: Капуста — 250 гр. (10 ст. л.); Морковь — 100 гр. (4 ст. л.); Картофель — 250 гр. (10 ст. л.); Помидоры — 150 гр. (5 cт. л.); Перец сладкий болгарский — 50 гр.; Лук репчатый — 100 гр. (4 ст. л.); Зелень — 20 гр.; Чеснок — 3 зубчика; куриное филе — 500 гр.; Яйца куриные — 1 шт.; Сметана 10% — 2 ст. л.; Мука пшеничная — 6 ст. л.; Соль — 10 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Вода — 1.7 л.; Хмели-сунели — 0.5 ч. л.; Масло растительное — 4 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Щи из свежей капусты с картофелем и куриными клецками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Капуста — 250 гр. (10 ст. л.)
Морковь — 100 гр. (4 ст. л.)
Картофель — 250 гр. (10 ст. л.)
Помидоры — 150 гр. (5 cт. л.)
Перец сладкий болгарский — 50 гр.
Лук репчатый — 100 гр. (4 ст. л.)
Зелень — 20 гр.
Чеснок — 3 зубчика
куриное филе — 500 гр.
Яйца куриные — 1 шт.
Сметана 10% — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Соль — 10 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Вода — 1.7 л.
Хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать репчатый лук мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистости. Куриное филе прокрутить через мясорубку 2 раза или пробить блендером, мелко нарезать зелень. В полученный очень мелкий куриный фарш положить остывший обжаренный лук и зелень, выдавить чеснок.

Вбить яйцо, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать.

Постепенно в 2 захода всыпать муку, хорошо перемешивая ложкой. Масса должна получиться более жидкой и вязкой, чем для котлет.

Нарезать капусту, картошку, репчатый лук, болгарский перец, помидоры и натереть морковь на крупной терке. На растительном масле обжарить помешивая все овощи сразу до уменьшения объема, жарить на среднем огне примерно 5 мин. Переложить все овощи в большую кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист и перец горошек.

Залить овощи водой, дать закипеть помешивая.

Закрыть крышкой и варить на среднем огне примерно 15 мин.

Через 15 мин снять крышку и опустить в щи куриные клецки, формируя их двумя ложками, смоченными в воде.

Стараться формировать клецки одинакового размера. Суп при этом должен слегка кипеть, чтобы клецки не слипались. Когда все клецки будут опущены, накрыть щи крышкой и оставить на среднем огне еще на 10 мин.

Подавать щи со сметаной, посыпав их нарезанным зеленым луком.