Йогуртовый пирог с брусникой и миндалём: рецепт

Подпекаем миндаль на противне в разогретой духовке до 180 градусов 10 мин.. 

Обжаренные орехи измельчаем в блендере.

Для теста топим в сотейнике сливочное масло. 

В миске соединяем сахар, яйца, перемешиваем.

Вводим йогурт, тростниковый сахар, вновь перемешиваем, вливаем растопленное масло, добавляем ванилин, соль, разрыхлитель, затем вводим муку и вручную перемешиваем венчиком до однородного состояния.

В форму для выпекания выкладываем тесто и равномерно распределяем. 

Сверху тесто засыпаем слоем миндаля, затем слоем брусники.

Готовим крошку штрейзель. В миске соединяем сахар, масло и растираем, затем муку и лепестки миндаля и всё перетираем руками.

Финальный слой – крошка штрейзель.

Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 мин.. Подаем пирог с чаем с мятой и брусникой