Творожный мусс с цитрусовым соусом: рецепт

Протираем 9% творог через сито.

Желатин заливаем 120 мл холодной воды, даём набухнуть.

Смешиваем 100 мл 35% сливок и 100 г сахара, прогреваем в сотейнике до однородной, жидкой консистенции, вводим набухший желатин, тщательно перемешиваем и объединяем с творогом при помощи блендера.

Оставшиеся сливки взбиваем и объединяем с творожной массой.

Нарезанную клубнику и малину выкладываем на дно формы, распределяем сверху творожную массу, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 4 часа.

Лимоны и апельсин нарезаем дольками вместе с цедрой. Выкладываем фрукты на сковороду, засыпаем 100 г сахара, наливаем 2 ст. л. воды и томим.

Готовый мусс подаём с цитрусовым соусом, свежими ягодами и зелёным чаем.