Суп из шпината с брынзой: рецепт

Промываем и нарезаем шпинат, тушим на сливочном масле. Добавляем нарезанный пучок зелёного лука и готовим ещё несколько мин./

Когда шпинат заметно уменьшится в объёме, добавим 1 литр кипятка и варим еще 5 мин., слегка подсолив.

На следующем этапе вливаем молоко и всё тщательно прогреваем. Измельчаем суповую массу блендером.

Теперь бросаем горсть вермишели, ждём пока она проварится. Если суп покажется слишком жидким, его можно загустить небольшим количеством муки.

В готовый суп крошим сваренные вкрутую яйца вместе с брынзой и подаём к столу.