Саламис: рецепт

Шинкуем лук и чеснок. Разогреваем на сковороде небольшое количество масла, кладем лук и чеснок, обжариваем их до получения золотистого цвета. Очищаем сладкий перец от семян и перегородок, нарезаем полукольцами, нарезаем огурец дольками, очищаем помидоры от кожицы и нарезаем мякоть дольками. Обжариваем на оставшемся масле сладкий перец в течение 10 мин., затем кладем огурец, через 5 мин. добавляем помидоры, солим и перчим по вкусу.

Укладываем рыбу в сотейник, сбрызгиваем лимонным соком, солим по вкусу. Поливаем филе вином, добавляем подготовленные лук и чеснок, рубленый укроп, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 15 мин.. Выкладываем на рыбу остальные подготовленные овощи, накрываем крышкой и тушим на слабом нагреве в течение 5 мин..

Выкладываем рыбу на блюдо вместе с овощами, поливаем образовавшимся во время тушения соусом и подаем.