Пирожные «Заячья радость»: рецепт

Тонко раскатываем слоеное бездрожжевое тесто. Разрезаем на полоски. Берем металлические формочки в виде конусов для запекания. Смазываем маслом. Наматываем полоски теста на формочки с нахлестом.

Смазываем противень маслом. Выкладываем трубочки. Взбиваем венчиком один желток. Смазываем трубочки желтком с помощью кисточки. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Выпекаем примерно 15 мин..

Приготовим крем. Смешиваем воду и сахар в сотейнике. Ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и сразу сбавляем огонь. Варим до легкого загустения.

Берем три яйца. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки в блендере в крутую пену. Перед взбиванием добавляем щепотку соли. Включаем миксер на максимальную скорость и постепенно вводим в белок сахарный сироп. Добавляем немного лимонного сока. Продолжаем перемешивать на минимальной скорости. Укладываем крем в кондитерский мешок.

Отделяем трубочки от формочек. Выкладываем на тарелку. Наполняем кремом. Украшаем веточками укропа, чтобы пирожные были похожи на морковь.