«Наполеон» с картофелем и грибами: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

«Наполеон» с картофелем и грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

слоёное бездрожжевое тесто — 400 г
бекон — 150 г
лук репчатый — 0.5 шт.
вешенки — 200 г
картофель — 3 шт.
сливки — 150 мл
масло трюфельное
лук зеленый
Сыры
соль
черный перец
сыр сливочный
лимон

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто делим на 2 части, слегка вытягиваем и выкладываем на противень. Протыкаем тесто вилкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 мин..

Заранее запекаем картофель. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 40-50 мин.. Даём картофелю немного остыть и очищаем. Разминаем картофель вилкой, вливаем нагретые сливки и все перемешиваем.

Нарезаем бекон, репчатый лук, вёшенки делим на волокна. Обжариваем на разогретой сковороде сначала бекон без масла, затем закидываем лук, через некоторое время добавляем грибы, под конец обжаривания солим.

В картофель со сливками, трём сыр, затем добавляем обжаренную смесь, зелёный лук, всё перемешиваем и доводим до вкуса – солим и перчим.

Для крема смешиваем венчиком сливочный сыр, сливки, цедру лимона, сок лимона, соль.

Готовое тесто разрезаем на слои, часть коржей оставляем для декора. На слои намазываем картофельно-грибную начинку, сверху добавляем тёртый сыр.

Делаем несколько таких слоев и покрываем крошкой из теста. Отправляем в духовку на 7-10 мин..

Подаём со сливочным кремом, все сбрызгиваем трюфельным маслом и перчим.