Мини-кебабы и картофель в гранатовом соусе: рецепт

Разделываем говядину и нарезаем на крупные кусочки. Крупно нарезаем репчатый лук и чеснок. Пропускаем через мясорубку все ингредиенты. Добавляем в фарш соль, смесь перцев и кумин.

Закладываем в центр фарша веточку розмарина с листочками и формируем мини-кебабы.

Обжариваем мини-кебабы на сковороде с растительным маслом. Ставим в духовку при 180º на 8 мин..

Приготовим гарнир. Заворачиваем картофель в фольгу. Ставим запекаться в духовку при 180º на 25-30 мин.. Нарезаем запечённый картофель кружочками. Отправляем на ту же сковороду, где обжаривались мини-кебабы. Солим и перчим смесью перцев.

Приготовим соус. Очищаем гранат и отделяем зёрна. Выпариваем в сковороде вино. Добавляем сахар, гранатовый сок, зёрна граната и крахмал, разбавленный в холодной воде. Прогреваем соус и снимаем с нагрева. Добавляем мелконарезанные базилик и кинзу.

При подаче блюдо солим, перчим смесью перцев, украшаем кинзой и базиликом.