Креветки в кокосовой стружке с кокосовым соусом: рецепт

Для соуса смешайте кокосовое молоко, сладкий соус чили, сок и цедру лайма.

Тщательно перемешайте всё с помощью венчика.

Добавьте немного соевого соуса.

Мелко нарежьте базилик, добавьте его в соус, перемешайте. Соус готов. 

Сырые креветки очистите от панцирей, оставляя хвостики. Затем сделайте на креветках поперечные разрезы и слегка растяните их.

Промаринуйте креветки в соевом соусе с имбирём, соком лайма и чесноком в течение 5-10 мин..

Сделайте льезон. Для этого смешайте яйца, кокосовое молоко и соевый соус. Взбейте всё вилкой.

Обмакните каждую креветку вначале в муку, а затем в льезон. После этого обваляйте креветки в кокосовой стружке.

Креветки обжарьте в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Готовые креветки подавайте вместе с кокосовым соусом.