Клубника под сабайоном в холодном варианте: рецепт

Для водяной бани ставим кастрюлю с водой на огонь. Срезаем плодоножки у клубники. Нарезаем клубнику кубиком. Кладем в креманку.

Наливаем в миску немного белого вина. Отделяем белки от желтков. Кладем желтки в белое вино. Добавляем сахар. Когда вода закипит, ставим миску на водяную баню.

Взбиваем смесь миксером до густой побелевшей массы без крупных пузырей. Снимаем с огня.

Кладем взбитую массу на клубнику. Ставим в холодильник на два часа.