Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Говядина по-сычуаньски с огуречным салатом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

говядина — 200 г
лук репчатый
стебель сельдерея — 100 г
чеснок — 5 зубчиков
имбирь — 50 г
лук зеленый — 30 г
перец сычуаньский — 20 г
перец чили
кунжут — 10 г
масло арахисовое — 50 мл
соус соевый — 110 мл
крахмал кукурузный — 30 г
уксус рисовый — 100 мл
бульон говяжий — 100 мл
кинза
огурец
масло кунжутное — 30 мл
смесь 5 перцев
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим салат. Очищаем 300 г огурцов. Нарезаем огурцы, 3 веточки кинзы и 30 г зелёного лука. Отправляем овощи в миску, добавляем 10 мл соевого соуса, 30 г кунжутного масла, солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Нарезаем говядину тонкими пластинками и отправляем в миску. Добавляем 100 мл соевого соуса, 100 мл рисового уксуса, чеснок, сычуаньский перец, немного арахисового масла, перемешиваем и оставляем мариноваться.

Разогреваем сковороду с добавлением арахисового масла. Когда масло хорошо нагреется, отправляем мясо в сковороду, быстро его обжариваем и выкладываем на тарелку. Очищаем имбирь и репчатый лук. Нарезаем лук, имбирь, сельдерей и перец чили.

Опускаем в эту же сковороду имбирь, лук, сельдерей и перец чили. Быстро обжариваем и добавляем мясо. Перемешиваем, наливаем говяжий бульон и немного разведённого в холодной воде крахмала.

Выкладываем блюдо на тарелку, украшаем зелёным луком, кинзой и кунжутом.