Дважды запечённые баклажаны: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Дважды запечённые баклажаны

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из мяса

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

баклажан — 3 шт.
перец чили молотый
сыр чеддер — 150 г
измельченные помидоры в собственном соку — 150 г
лук репчатый — 2 шт.
черный перец
перец чили сушеный
кориандр молотый
уцхо-сунели
чеснок сухой
фарш из баранины — 500 г
вода — 100 мл
лук репчатый красный — 2 шт.
мята
петрушка
уксус яблочный — 2 ст. л.
сахар
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Делаем проколы в баклажанах и отправляем запекаться в гриль.

Мелко нарезаем 2 репчатых лука, соединяем с солью, черным перцем, сушеным перцем чили, молотым кориандром, уцхо-сунели и сухим чесноком. Перемешиваем и соединяем с фаршем. Вливаем немного воды, отбиваем фарш и тщательно вымешиваем.

Формируем кебабы и выкладываем их подпекаться на гриль.

Делаем надрезы вдоль баклажанов и приминаем мякоть ложкой. Солим, посыпаем жгучим перцем. Выкладываем немного тертого чеддера в баклажаны, добавляем помидоры в собственном соку, еще раз солим.

Выкладываем сверху кебабы, «топим» их в баклажанах. Повторно запекаем баклажаны с кебабами в гриле. В конце запекания посыпаем баклажаны тертым сыром.

Красный лук нарезаем перьями, зелень грубо нарубаем, добавляем соль и сахар и вливаем немного уксуса.

При подаче посыпаем баклажаны рубленой свежей мятой и сушеным перцем чили.