Азербайджанский плов: рецепт

Рис промываем и отвариваем в подсоленной воде почти до готовности.

Луковицу чистим, нарезаем и томим в сковородке с небольшим количеством растительного и сливочного масла.

Куриный окорок разделываем по суставам, отрезаем бедро от окорока. Бедро разрезаем пополам и выкладываем на лук. Накрываем крышкой и топим на медленном огне.

Из тонкого лаваша вырезаем круг, диаметром с кастрюлю, в которой будем томить рис. В кастрюле растапливаем 100 гр. сливочного масла и кладем на дно лаваш. На него выкладываем рис, посыпаем куркумой и кладем немного сливочного масла. Накрываем крышкой и томим на небольшом огне.

Всю зелень нарезаем и выкладываем к курице. Добавляем воды, солим и томим под крышкой.

Рис перемешиваем, выкладываем на тарелку и украшаем нарезанным лавашом.

Курицу выкладываем в глубокую тарелку. Блюдо готово.

Приятного аппетита!