Радужная форель с запечённым картофелем: рецепт

Форель помыть, почистить и выпотрошить. Для маринада смешать оливковое масло, сок половины лимона, смесь перцев и соль.

Натереть рыбку маринадом, внутрь положить зелень петрушки. Оставить мариноваться от 20 мин. до 1 часа. Оставшийся лимон порезать на дольки.

Сделать небольшие надрезы на рыбе и вставить в нее дольки лимона. Рыбу завернуть в фольгу, выложить на противень и запекать 30 мин при t=200

Молодой картофель разрезать пополам, выложить в огнеупорную форму, посолить, поперчить и полить оливковым маслом.

Сметаной (жирность - 15%) покрыть картофель сверху. Поставить картофель в духовку и запекать до готовности при t=200, примерно 30 мин..

Пока готовятся рыба и картофель, натереть сыр на крупной тёрке.

Свежий укроп мелко порезать. Можно добавить другую любимую зелень.

Раскрыть фольгу и оставить рыбу в духовке еще на 10 мин. для получения ароматной корочки.

За 5 мин. до готовности покрыть картофель тёртым сыром и зеленью.

Рыбка и картофель готовы! Сервировать блюдо можно любимым салатом и соусом, например, "Тысяча Островов".