Томатный соус с базиликом на зиму

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Консервирование/Закуски, соусы на зиму

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Помидоры — 2 кг
Базилик зеленый — 200 г
Чеснок — 1 головка
Чили — 1 шт.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Выберите плотные, мясистые томаты. Промойте их и обсушите. Нарежьте на куски. Зеленый базилик промойте и обсушите, оборвите листочки. Листики базилика мелко нарежьте. Чеснок очистите. Перец чили нарежьте. Чеснок можно добавить больше - меньше, как вы больше любите. Чили можно также добавить больше, тогда соус будет острый или не добавлять вовсе. Подготовленные помидоры пропустите через мясорубку. Выложите в сотейник. Добавьте нарезанный базилик, соль, сахар и масло. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 мин. Вот так примерно должен выглядеть готовый соус: он должен быть густым. Если же у вас были водянистые томаты, то готовьте соус немного дольше. Добавьте мелко нарезанный чеснок и чили. Проварите еще 1 минуту. Разложите соус по подготовленным стерилизованным баночкам, сразу закупорьте, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. Затем перенесите в погреб или кладовую. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 4 баночки емкостью 350-400 мл.