Тельное из рыбы с грибами

Мякоть булки нарезать и замочить в молоке.

Приготовить начинку.Грибы и лук мелко нарезать и обжарить.

Яйца отварить вкрутую, остудить, изрубить.Смешать с нарезанной зеленью.Соединить остуженные грибы с яйцами, посолить.

Филе рыбы «избить обухом ножа» - прокрутить на мясорубке или измельчить блендером.

Добавить натёртую луковицу, яйцо, размоченную и размятую булку, соль.Фарш перемешать, «вбить» в него размягчённое сливочное масло.

Теперь нужно сформовать «тело».Разделить полученную котлетную массу на небольшие лепёшки, выложить на каждую начинку.

Слепить котлеты в виде полукруга-полумесяца.Тельное можно обвалять в панировке и обжарить, можно отварить на пару.А можно сформовать один большой рулет с начинкой и сварить его, предварительно туго обернув влажной тканевой салфеткой.