Сладкий кекс с кабачком: рецепт

Кабачки натереть на крупной тёрке и отжать сок.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром.

К кабачкам добавить растительное масло, взбитые с сахаром желтки, измельчённые орехи, соль, ванильный сахар и просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать.

Яичные белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в кабачковую массу.

Аккуратно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Влить в неё тесто и разровнять.

Выпекать в заранее разогретой духовке 60-80 мин., при температуре180 ℃. Готовность лучше проверять деревянной шпажкой.

Приятного чаепития!