Шашлык из индейки с овощами и салом

Мясо индейки вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажном полотенце и порезать на кусочки размером примерно 3х3 см.

Лук очистить и порубить тонкими полукольцами, сложить в миску, добавить соль и хорошо помять руками, чтобы лук дал сок.

Сало (можно с прослойками мяса) порезать ломтиками.

Сложить в миску мясо, сало и лук с солью, хорошо перемешать и полить соком половины лимона.Мариновать 2-3 часа в холодильнике.

Баклажаны и перцы вымыть.Баклажаны разрезать вдоль, а затем каждую половику порезать небольшими кусочками.Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и порезать кусочками примерно того же размера, что и баклажаны.

Овощи сложить в отдельную миску, немного посолить, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока и добавить растительное масло.Хорошо перемешать.

На шампуры нанизать кусочки филе индейки и сала, чередуя с баклажанами и перцами.

Подготовить угли в мангале, дать им хорошо прогореть и разложить над ними шампуры с мясом и овощами.Жарить шашлык из индейки до готовности, пока не появится красивая румяная корочка.Индейка готовится быстро.Уже через 20 минут можно проверить готовность мяса.Готовый шашлык из индейки с салом и овощами в маринаде из лука подавать сразу же с овощами и зеленью.