Картофельная запеканка с мясным фаршем и маринованными огурцами

Сначала приготовить картофель.Для этого очистить его от кожуры, сложить в кастрюлю с водой, посолить, довести воду до кипения.Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля.С вареного картофеля слить всю воду, бросить кусок сливочного масла и влить молоко.

Приготовить картофельное пюре и дать ему немного остыть.

Пока картофель остывает необходимо подготовить мясной фарш.Луковицу измельчить.Маринованные огурцы порезать соломкой.

Слегка обжарить измельченный лук на растительном масле.

К обжаренному луку добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу.Перемешать и жарить на среднем огне 15 мин.до полуготовности.

Затем к обжаренному фаршу прибавить нарезанные соломкой маринованные огурцы.Перемешать и жарить еще в течение 5 мин.Обжаренный фарш снять с плиты.

В остывший картофель положить сметану и влить взбитые в отдельной емкости яйца.Хорошенько перемешать.

Растительным маслом смазать противень.Выложить на противень половину получившегося картофельного пюре и разровнять.

На картофель выложить весь фарш и равномерно распределить.

Поверх фарша аккуратно при помощи ложки распределить оставшийся картофель.Поставить противень с запеканкой в духовку.Запекать при 180С около 40 мин.Готовую картофельную запеканку с мясом и маринованными огурцами подать к столу горячей.Приятного аппетита