Духовые пирожки со сливами: рецепт

Для опары соединить теплое молоко, дрожжи, сахар и муку. Перемешать и оставить в теплом месте до образования "шапочки".

Яйца слегка взбить с сахаром.

Затем, когда опара "запузыриться", добавить в неё остальные ингредиенты: просеянную муку, сметану, ванильный сахар, соль, яйца взбитые с сахаром.. Муку лучше добавлять постепенно, так как её может понадобиться чуть меньше или больше, чем указано в ингредиентах.

Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но немного липнуть к рукам. Смазать глубокую миску растительным маслом и переложить в неё тесто.

Накрыть миску с тестом полотенцем или пищевой плёнкой и поставить на расстойку в теплое место на один час.

Сливы промыть, удалить косточки и нарезать кусочками.

Рабочую поверхность посыпать мукой, переложить на неё тесто и обмять его. Разделить тесто на порционные кусочки. У меня получилось 13 кусочков.

Пальцами размять кусочки теста в лепёшки, придавая им круглую форму.

На каждый кружок выложить 1-1,5 ч.л. сахара, на сахар кусочки сливы и тщательно защипнуть. Затем острые края пирожка подтянуть друг к другу и соединить. Перевернуть изделие швом вниз и придать руками овальную формую.

Противень выстелить пергаментной бумагой, выложить на неё пирожки, накрыть полотенцем и оставить на 30 мин..

Затем смазать верх пирожков молоком или взбитым яйцом.

Выпекать в заранее разогретой духовке, 30 мин. при температуре 180 ℃.

Готовые пирожки снять с противня и остудить.