Баклажаны на зиму Тещин язык

26.10.2023

Распечатать рецепт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Консервирование/Закуски, соусы на зиму

Автор рецепта: Дело вкуса – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 минут – Общее время приготовления: от 15 минут – Total Time: от 40 минут

Ингредиенты

Баклажаны — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Перец сладкий — 4 шт.
Чеснок — 1 шт.
Перец чили — 2 шт.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Уксус 9 % — 2 ст. л.
Черный молотый перец — 0.5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры промойте и обсушите. Измельчите в блендере в пюре. Томатное пюре вылейте в подходящую посуду с толстым дном. Доведите до кипения, варите на слабом нагреве 10 мин. Добавьте соль, сахар, растительное масло и черный молотый перец. Баклажаны промойте и обсушите. Нарежьте на кружочки или полукружочки. Добавьте в томатный соус и варите вместе еще 10 мин. Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками. Выложите перец к баклажанам, варите 5-7 мин. Добавьте нарезанный мелко перец чили и чеснок пропущенный через пресс. Варите еще 5 мин. Снимите с плиты, влейте уксус. Выложите закуску в чистые стерилизованные банки и сразу закупорьте. Укутайте теплым пледом, оставьте до полного остывания. Перенесите в погреб или кладовую на хранение.