Запеканка из кускуса и кабачка: пошаговый рецепт

Для приготовления запеканки нам понадобится кускус, кабачки небольшие, помидорки черри, лук, чеснок, масло для жарки, соль, перец, сливки и яйца, и сыр твёрдый. Лук и чеснок нарезать мелко. Кабачок очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком. В сковороде на 1 столовой ложке растительного масла спассеровать лук и чеснок 2 мин. . Добавить кабачок и потушить до мягкости кабачка (примерно 5-7 минут). Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Кускус запарить кипятком и дать ему набухнуть. Черри нарезать на половинки. Сыр натереть. Смешать набухший кускус и тушёный кабачок с луком, приправить по вкусу. Добавить 1/2 натёртого сыра и перемешать. Выложить массу в смазанную форму. Поверх, срезом вниз, уложить черри. Присыпать оставшимся сыром и запечь при 200°С минут 20-25 до румяности. Вынуть готовую запеканку из духовки.