Тыквенно-яблочный крем-суп: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Тыквенно-яблочный крем-суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Первые блюда/Супы/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бульон овощной — 1.5 ст. л.
Картофель — 410 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Морковь — 430 г.
Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
Перец белый молотый — 3 щепотка.
Семечки тыквенные — 3 ст. л.
Сливки 20% — 200 мл.
Соль — 3 щепотка.
Тыква свежая — 2000 г.
Яблоко — 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: тыкву, яблоки, картофель, морковь молодую, лук, масло, сливки жирностью не менее 20%, мускатный орех, соль со специями, семечки тыквенные, концентрированный бульон. В кипящую воду опускаем нарезанные картофель и морковь. Доведём до кипения и уменьшим огонь. Нарезаем лук. В очень горячем сливочном масле обжарим его до прозрачности и немного золотого оттенка. Добавим в суп. Накроем крышкой и варим примерно 15 минут до полуготовности. Очищаем от семечек и кожуры тыкву. Нарезаем кубиками и опускаем к овощам. Варим примерно 5 мин.. Очищаем от сердцевинки и семечек яблоки. Нарезаем тоже на крупные кубики и отправляем в суп. Проварим примерно 5 минут, закрыв крышкой, и убавив огонь после закипания. Затем добавим в кастрюлю с овощами концентрированный бульон. Хорошо перемешаем и оставим на малом огне ещё пару минут повариться. Убираем с огня и дадим немного настояться, примерно 30 мин.. Пюрируем суп либо погружным блендером, либо в чаше комбайна. Приправляем мускатным орехом, перцем и солью по вкусу. Сервируем каждую тарелку 3 ст. л. сливок и 1-2 щепотками семечек. Тыквенный суп-пюре с яблоком готов.