Тыква жареная острая: пошаговый рецепт

Вот такая гастрономическая «живопись» не может не радовать человеческий глаз. Разрежем нашу полосатую красавицу-тыкву с жёлтой мякотью. Ломти тыквы режем крупно. Разноцветные перцы разрезаем пополам и очищаем от семян. Режем очищенный сладкий перец продольно. Нарезаем репчатый лук дольками. Молодые луковички могут быть просто разрезаны пополам. Чеснок тоже должен быть крупными кусочками. Разогреваем масло в удобной большой посуде. Мы используем вок. Пассируем лук. К луку — свежие острые перцы. И ароматный чесночок. Теперь время сладких перцев в нашей пассеровке. Сейчас тыква ненадолго займёт главенствующее положение в иерархии овощей, собравшихся в воке. Посолим наши овощи, чтобы ещё лучше подчеркнуть их летнюю сладость. Всё интенсивно перемешиваем. Это ведь соте, а не тушение. Для колерования и обволакивающего блеска пригодится сахар. Усилим остроту и пряность сухой аджикой. Последняя нота — фруктово-ягодный уксус. Используем нашу домашнюю заготовку из яблок Белый Налив и йошты. Наши овощи готовы. Подаём их с рисом, щепоткой имеретинского шафрана, соевым соусом, яблочным сыром и маринованным розовым имбирём. При желании, хорошо дополняется индейкой или говядиной. Приятных гастрономических впечатлений!